Перловая каша — это сытное и полезное блюдо для всей семьи, приготовленное из ячменя, зерен, по форме напоминающих жемчужинки. Отсюда и название такое красивое — “перловая” — приготовленная из “перл”, или жемчужин.

Перловая каша: подробно о составе и полезных свойствах

Польза перловой каши, в первую очередь, объясняется ее уникальным и богатым составом — витаминным и минеральным. Так, это блюдо содержит витамины А, D, E, B, PP, соли кальция, цинк, калий, медь, молибден, никель, кобальт, хром, селен, бром, кобальт, фосфор, содержит незаменимые аминокислоты (их здесь целых 20!), в том числе лизин, способствующий выработке коллагена, белки, углеводы и растительную клетчатку.

Перловка. Каша Пифагора

Каждый элемент, который присутствует в перловой крупе, выполняет свою функцию. Так, витамин А делает ваши ногти крепче, улучшает иммунитет, нормализует обмен веществ, положительно сказывается на зрении. Витамин B заботится о вашей коже, волосах, отвечает за нормальную работу нервной системы. В свою очередь, витамин Д укрепляет кости, ногти, зубы, обеспечивает нормальное развитие опорно-двигательного аппарата, а витамин E помогает вам долго оставаться красивой и молодой. Таким образом, употребляя перловую кашу, по крайней мере, два раза в неделю, вы обеспечите красивый и здоровый вид своим волосам, ногтям и коже.

Перловая каша — любимое блюдо всех спортсменов, ведь она увеличивает интенсивность и увеличивает скорость мышечных сокращений.

Благодаря высокому содержанию в перловой крупе клетчатки, эта каша прекрасно чистит организм от шлаков и токсинов, выводит из организма тяжелые металлы.

Употребление перловой каши положительно сказывается на работе пищеварительной и сосудистой систем.

Перловка высоко ценится диетологами, показана к употреблению людям, страдающим ожирением, диабетикам и всем тем, кто стремится поддерживать здоровый образ жизни и следит за весом. При этом, калорийность продукта составляет 320 ккал, что немного выше, чем у гречневой каши.

Перловую кашу часто недооценивают и зря: она содержит в три раза больше селена, чем рисовая.

Перловую кашу часто недооценивают и зря: она содержит в три раза больше селена, чем рисовая

Перловая крупа — мощнейший природный антибиотик: в воде, где ее отмачивали, был обнаружен гордецин, элемент, обладающий высокой антибактериальной активностью. Вот почему данный продукт обладает высокой ценностью для тех, кто страдает грибковыми заболеваниями.

Пользу перловой каши для детского питания сложно переоценить. Этот продукт дает растущему организму все нужные для роста и здорового развития полезные вещества. Поэтому педиатры рекомендуют обязательно включать перловку в детское меню.

Блюдо, приготовленное из перловой крупы, незаменимо для аллергиков и диабетиков, т.к. в этой крупе содержатся незаменимые кислоты, уменьшающие восприимчивость организма к разнообразным внешним раздражителям.

Перловая крупа содержит большое количество фосфора, благодаря чему осуществляется нормальная работа эндокринной системы и мозга.

Самый большой недостаток перловых блюд — большое время приготовления. Перед варкой крупу заманивают не менее трех часов.

Противопоказания к употреблению перловой каши и возможный вред

Злоупотребление любым продуктом способно нивелировать всю пользу, полученную от его употребления. Это актуально и для перловой каши. Диетологи рекомендуют включать это блюдо в свой рацион несколько раз в неделю в умеренном количестве — трех дней в неделю более чем достаточно для проявления пользы от употребления перловой каши.

Если вы страдаете повышенной кислотностью желудка, вам лучше отказаться от употребления перловки. С большой осторожностью стоит отнестись к перловке всем тем, кто страдает запорами, беременным женщинам, У мужчин чрезмерное употребление каши из перловой крупы может привести к повышенному газообразованию, нарушениям пищеварения, снижению сексуального влечения.

Встречается, но крайне редко, индивидуальная непереносимость каши из перловой крупы. Здесь важно прислушаться к собственному организму и его реакции на продукт.

Как правильно варить перловку

Рецептов блюд из перловой крупы масса-каждый сможет выбрать что-то по вкусу.

Рецептов блюд из перловой крупы масса-каждый сможет выбрать что-то по вкусу

Перед началом готовки крупу обязательно нужно замочить, лучше на ночь. Налейте в глубокую посуду воды из расчета стакан крупы на литр воды, оставьте перловку замачиваться минимум на 3 часа, варите кашу обычным способом около часа. Как вариант — кашу можно недоварить крупу, но “укутать” ее — так перловка “дозреет”сама.

Многие повара предпочитают поджаривать зерна перед приготовлением каши.

Многих интересует вопрос, обязательно ли это — замачивать крупу перед готовкой. Отвечаем: совсем необязательно, способ варки перловки без предварительного замачивания тоже есть. Промойте зерна, залейте их кипящей водой, оставьте на час. Слейте воду, добавьте в крупу холодную воду (примерно 3 стакана), доведите до 100 градусов, поварите еще час и дайте каше настояться еще полчасика. Все, вкусная перловая каша готова!

Как приготовить перловую кашу

Как приготовить вкусную молочную перловую кашу в мультиварке

Рецептов сытных и питательных блюд из перловой крупы для мультиварки великое множество. Перловку можно сделать с мясом, грибами, овощами. В качестве первого приема пищи дня отличным выбором станет молочная перловая каша со сливками.

Для этого рецепта вам понадобится полстакана крупы, 700 мл молока, соль и сахар. Замочите крупу в холодной воде часа на три, перловку промойте, поместите в кастрюлю мультиварки, залейте молоком, посолите, добавьте сахар. Выберете программу “Тушение”, время приготовления — три часа. Когда каша будет готова, подайте ее со сливочным маслом и/ или сливками. Приятного аппетита!

Использование перловой крупы в косметологии

Оказывается, перловая кашу пользу приносит не только здоровью и фигуре. Одно из необычных свойств перловки — подтягивать овал лица и разглаживать морщины на лице и вокруг глаз. Для приготовления простейшей маски можно взять перловую кашу, лучше всего — молочную.При этом, каша не должно быть слишком густой. Чтобы добиться нужной консистенции кашу можно разбавить теплым молоком или даже водой. Но лучше всего для косметических масок подходит промытая перловая крупа.

Измельчите крупу в кофемолке, добавьте кипяченой воды — ровно столько, чтобы полученная масса была консистенции сметаны, перемешайте и отсудите. Нанесите теплую маску на распаренное чистое лицо, выдержите в течение 20-30 минут. Данную маску также можно нанести и на кожу век, но с помощью ватных дисков. По окончании процедуры смойте маску теплой водой, ополосните кожу прохладной водой. Эта маска рекомендована для всех типов кожи.

После данной маски желательно тонизировать и увлажнить кожу. Сделать это можно с помощью ячменного тоника, который можно приготовить в домашних условиях. Для этого залейте 200 мл кипятка столовую ложку измельченной перловки, проварите четверть часа, остудите, после чего процедите, перелейте тоник в бутылочку, добавьте в него столовую ложку растительного масла и четыре капли эфирного лавандового масла, перемешайте. Все, ячменный тоник для любого типа кожи готов.

Малахов +: Каша — спасительница наша (27.02.2010)