No Image

Как правильно варить яйца на пасху

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
11 декабря 2019

Как просто покрасить яйца

К празднику Пасхи красят яйца и пекут куличи на Страстной неделе в Великий четверг, который в 2019 году приходится на 28 апреля. На Пасху яйца не только употребляют в пищу, но и дарят друг другу со словами "Христос воскресе!" и получают в ответ: "Воистину воскресе!" – это нужно учитывать, рассчитывая необходимое количество пасхальных яиц. Обычно красят минимум десяток.

Продукты
Яйца белые – 10 штук
Соль – 1 столовая ложка
Растительное масло – 1 чайная ложка
Вода – 1,5 литра
Луковая шелуха – 3 горсти

Как покрасить яйца луковой шелухой
1. Приготовить луковую шелуху, для этого снять сухие оболочки примерно с 15 луковиц (можно также взять шелуху в крупных магазинах заранее, к Пасхе её обычно не остаётся).
2. Яйца тщательно вымыть под струей воды, печать о сорте можно стереть губкой с моющим средством. На скорлупе не должно быть трещин, в которые при варке проникнет краска, посколькуо она оставит неаппетитные разводы на белке.
3. Положить в кастрюлю 25 грамм луковой шелухи (3 горсти) и залить 1,5 литрами холодной воды. Луковая шелуха может покрасить эмаль кастрюли, поэтому лучше использовать старую посуду.
4. Кастрюлю с луковой шелухой поставить на плиту, довести содержимое до кипения и варить 10 минут на маленьком огне под крышкой.
5. Остудить полученный отвар, который к концу варки приобретет насыщенный красно-коричневый цвет.
6. Процедить отвар через сито или дуршлаг. Чтобы яйца окрасились равномерно, в красящем составе не должно быть кусочков шелухи. Можно и не процеживать, но в этом случае на яйцах могут остаться разводы.
7. В немного остуженный красящий отвар всыпать 1 столовую ложку соли и выложить яйца, которые должны быть полностью покрыты отваром. Лучше выкладывать яйца в один слой, а если они не помещаются, красить несколькими партиями.
8. Довести содержимое кастрюли до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
9. После окончания варки можно яйца сразу достать, а можно оставить в отваре до остывания, чтобы получить более насыщенный цвет. Красящий состав можно использовать повторно, если требуется покрасить большое количество яиц.
10. Выложить остывшие яйца на бумажное полотенце, промокнуть воду.

Читайте также:  Как открывать консервы с кольцом

Получатся пасхальные яйца ярко рыжего цвета. Чтобы получить яйца светлого цвета, варите яйца в луковом отваре и затем вынимайте из него. Чтобы получить яйца насыщенного цвета, достаточно подержать яйца в луковом отваре 2 часа. Чтобы получить яйца бардового цвета, используют шелуху красного лука.

Перепелиные и куриные яйца, варёные в луковой шелухе
Цвет пасхальных яиц – от ярко-рыжего до бардового, общее время приготовления – 1-2 часа.

В луковой шелухе красят не только куриные, но и перепелиные яйца. Луковую шелуху можно использовать и более оригинальным способом: накладывать на яйца, фиксировать хлопчатобумажной ниткой и затем варить. Яйца приобретут цвет и оригинальный рисунок.

Оформление крашеного яйца: налить в ладони и растереть 1 чайную ложку растительного масла. Брать каждое яйцо и катать в ладонях. В результате этой манипуляции яйца приобретут блеск, их цвет станет ярче.

Как покрасить яйца красителями

1. Сварить яйца, слегка остудить (не полностью, чтобы от перепада температуры при погружении яиц в горячую воду не лопнула скорлупа.
2. В кружки разлить по 100 миллилитров горячей (80-85 градусов) воды – этого хватит, например, для полного погружения яйца в икеевскую кружку.
3. Всыпать и размешать ложкой красители по кружкам, для получения новых цветов добавьте в кружку несколько разных красителей.

4. В кружки влить по 1 столовой ложке 9% уксуса, размешать и в каждую кружку положить по яйцу. 5. Подождать 3-5 минут, затем выложить яйца на тарелку, протереть каждое чистой салфеткой и, остудив, убрать в холодильник.
6. В кружки выложить следующую партию яиц.

Если хотите ещё больше оригинальности – покрасьте перепелиные яйца, яйца индейки или цесариные яйца к Пасхе.

Как сделать оригинальные расцветки яиц

Как покрасить яйца свеклой

Как покрасить яйца чаем

Как покрасить яйца куркумой

1. 1 литр воды влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить 2 столовых ложки куркумы и прокипятить 2 минуты.
2. Остудить раствор, чтобы яйца не лопнули; выложить яйца и варить 10 минут после закипания.
3. Варёные яйца оставить в растворе на 1 час.
Цвет пасхальных яиц на куркуме – бледно-жёлтый, общее время приготовления – 2 часа.

Читайте также:  Как правильно ухаживать за астильбой

Как покрасить яйца кофе

1. Всыпать в кастрюлю 10 столовых ложек натурального молотого кофе и залить 1 литром холодной воды.
2. Добавить в кастрюлю 1 столовую ложку соли и вымытые яйца, довести до кипения и варить 10 минут.
3. Оставить яйца в кофейном красителе на 2 часа, для придания коричневого цвета.
Цвет пасхальных яиц на кофе – коричневый, общее время приготовления – 3,5-4 часа.

Как покрасить яйца березовыми листьями

1. В кастрюлю положить 1 стакан сухих березовых листьев или пучок молодых березовых листьев вместе с веточками, залить холодной водой и довести до кипения.
2. Березовый отвар настоять полчаса.
3. В остывший березовый отвар всыпать столовую ложку соли, выложить яйца, довести до кипения и варить 10 минут.
4. Оставить яйца в отваре на 12 часов, после чего они приобретут красивый золотистый оттенок.
Цвет пасхальных яиц – золотистый, время приготовления – 12 часов.

  • Как варить яйца на Пасху
  • Как красить яйца на пасху
  • Как сварить яйцо всмятку
  • – яйца;
  • – кастрюля;
  • – соль;
  • – вода;
  • – луковая шелуха;
  • – цветные шерстяные нитки.

Перед тем, как варить яйца, ознакомьтесь с инструкцией, которая прилагается к пищевым красителям. В одни красители опускают горячие яйца, в другие – холодные.

Время варки зависит от высоты над уровнем моря. В высокогорной местности вода закипает медленнее, и варить яйца следует дольше.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ЖЕНЩИН

суббота, 17 марта 2012 г.

Всем известно, что куриные яйца — довольно хрупкий продукт. И на Пасху, когда каждая хозяйка запасает их в достаточно большом количестве, приходится покупать яйца с учетом возможных потерь не только при транспортировке из магазина домой, но и растрескивания скорлупы при варке. Итак, чтобы избежать лишних затрат и научиться всегда правильно варить яйца, нужно запомнить несколько простых правил:

Читайте также:  Как варить рис в мультиварке redmond

1. Никогда не варите сильно охлажденные яйца. Если вы достанете яйцо из холодильника, опустите, пусть даже в холодную, воду и поставите на огонь, вода нагреется гораздо быстрее яйца, и от резкого перепада температур яичная скорлупа обязательно лопнет.

2. Для удобства используйте таймер, не варите яйца «примерно 1, 3 . или 5 минут ».

3. Если у вас нет таймера, не варите яйца слишком долго — желток может потемнеть, а белок станет слишком плотным.

4. Свежие яйца варите на 3 минуты дольше недельных.

5. Используйте для варки посуду небольшого объема, чтобы яйца лежали плотно друг к другу.

6. Варите яйца только на среднем огне. Если вода будет кипеть слишком сильно, яичная скорлупа может потрескаться.

7. Помните, что со стороны тупого конца у яиц есть подушечка, где собирается воздух. Аккуратно проколите каждое яйцо с тупого конца тонкой иголкой, чтобы во время варки выходил пар. Это снизит давление внутри скорлупы и не даст яйцу треснуть.

Чтобы сварить яйца «вкрутую», а именно такие мы используем для пасхальной трапезы, предварительно промойте каждое яйцо, а если вы хранили яйца в холодильнике, то сначала подержите их при комнатной температуре 20-30 минут, затем положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне и варите ровно 7 минут.

Если хотите, чтобы желток остался ярко-желтым и был слегка жидковатым в середине — варите 6 минут. Если на скорлупе сырого яйца видны тоненькие прожилки, добавьте в воду для варки немного соли — это не даст скорлупе треснуть, а белку вытечь наружу.

Затем подержите сваренные яйца под струей холодной воды 1 минуту и положите в емкость с холодной водой на 2 минуты, чтобы яйца полностью остыли. Тогда скорлупа будет легко сниматься, а само яичко останется ровным и гладким.

Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector