No Image

Как приготовить беляши смотреть видео

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
11 декабря 2019

Беляш, пожалуй, один из вкуснейших пирожков с мясом. Эти пирожки придумали башкиры и татары несколько сотен лет назад. Существуют множество вариантов приготовления беляшей из дрожжевого теста и не только. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить беляши из теста на кефире .

Соль и перец по вкусу

Приготовление беляшей надо начинать с начинки, для того, чтобы дать ей возможность настояться и стать сочной. Для приготовления начинки берем любое мясо, лучше говядину и перемалываем через мясорубку, либо выкладываем в миску уже готовый фарш. К фаршу добавляем большую перемолотую через мясорубку или натертую на терке, луковицу. Солим, перчим по вкусу. Следите за тем, чтобы начинка получилась сочной, мягкой консистенции, но только не сухой. Тщательно перемешиваем и отставляем мисочку с начинкой в сторону. Далее готовим тесто. Для этого в отдельную мисочку всыпаем просеянную муку и к ней добавляем кефир. Вымешиваем тесто до однородной массы. Добавляем в тесто треть чайной ложки негашеной соды. Это очень важно, чтобы сода была негашеной. В сочетании с кефиром она сыграет роль разрыхлителя. Тесто должно получиться мягким. Оно не должно быть жидким, не должно липнуть к рукам, но в тоже время должно быть нежным. Соль можно в тесто добавлять, а можно и не добавлять. Беляши все равно получатся солеными за счет соленой начинки. После того, как вымесили тесто, добавляем в него несколько столовых ложек подсолнечного масла постепенно, ложку за ложкой, при этом продолжая непрерывно месить тесто. Наше тесто должно получиться гладким и однородным. Когда закончим вымешивать тесто, отставляем его в сторонку на 20 минут.

Далее смазываем рабочую поверхность подсолнечным маслом и выкладываем на нее тесто. Делим тесто на кусочки и начинаем формировать беляшики. Разминаем кусочки теста на кругляшки и формируем небольшие лепешки. В середину каждой лепешки выкладываем начинку и размазываем ее от центра к краям. Следите, чтобы края лепешки оставались не затронутыми начинкой. Далее аккуратно лепим беляшики, оставляя в центре дырочку. Обжариваем беляши на хорошо разогретом растительном масле. Для этого заранее ставим на плиту сковороду с маслом. Масла в сковороде должно быть налито примерно 1 – 2 см. Выкладываем беляши дырочкой вниз и обжариваем до золотистой корочки с двух сторон. Не выкладывайте в сковороду сразу много беляшей одновременно. Это затруднит процесс равномерной прожарки. После того, как беляши готовы, выкладываем их на бумажные салфетки или полотенце для того, чтобы стек лишний жир. Беляши готовы. Приятного аппетита. А чтобы приготовление было в радость, обязательно посмотрите наше видео.

Читайте также:  Как очистить корень имбиря

Если вам нравятся картофельные или яблочные пирожки, вам понравится это блюдо, наполненное мясной начинкой! Вы узнаете, как приготовить беляши с мясом в домашних условиях без необходимости смотреть видео. Некоторые люди, при упоминании слова «беляши» также ссылаются на такие блюда как чебуреки. Но чебуреки обычно делают с сырым мясом и у них более тонкое тесто. Тесто очень просто делать при использовании хлебопечки. Подавайте эти мясные пирожки сами по себе или с удивительным чесночным соусом, о котором вы могли слышать из многих других рецептов.

Популярный и не сложный рецепт приготовления беляшей с мясом в домашних условиях

Конечно, изначально эти пирожки сделаны из баранины, но индейка и говядина более практичны, а вкус у блюда все равно будет потрясающий!

Ингредиенты для теста на беляши:

  • 1/2 ст. л. масла;
  • 800 мл теплой воды;
  • 4 ст. + 2 стол.лож. универсальной муки;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 стол.л. активные сухие дрожжи.
  • Ингредиенты для наполнения:
  • 450 грамм молотой индейки;
  • столько же молотой говядины (жирность: 80/20);
  • 2 стол.ложкимасла оливы;
  • 1/2 чай.л. соли;
  • 1/4 чайной л. перца;
  • 1/2 чай.лож. порошка чеснока;
  • половина большого лука, кубиками;
  • средняя морковь, мелко тертая;
  • укроп 3 ст.л.;
  • 2 стол.лож. майонеза;
  • 1/2 стак. теплой воды.
  • Достаточно масла канолы, чтобы использовать при жарке. Много дополнительной муки для посыпания разделочной доски (лучше использовать 1/2 стакана).
  • Ингредиенты для чесночной заправки (это для одной порции, поэтому увеличьте ее соответственно):
  • 1/4 стак. теплой воды;
  • 1 стол.л. масла оливы (вы можете использовать любой вид масла);
  • зуб. чеснока, прессованный;
  • половина чай.л. соли.

Как сделать тесто для приготовления беляшей?

Для начала, перед тем как узнать, как приготовить беляши с мясом в домашних условиях видео, поговорим о тесте. Самый простенький способ сделать это — в хлебопечке. Если у вас есть она, установите ее на режим тесто и добавьте ингредиенты в следующем порядке: масло, вода, указанное количество муки, соль, дрожжи.

Читайте также:  Запечь картошку в горшке

Вручную так: смешайте ингредиенты, дайте тесту подняться, снова перемешайте (это занимает от 1 до 1 1/2 часа), по прошествии времени тесто готово к работе. Чтобы получить точное измерение муки, используйте чашку для измерения сухих ингредиентов и удаляйте верхнюю часть горки при помощи ножа.

Вы также можете сделать это тесто с помощью миксера на скорости 2 (смешать все ингредиенты вместе, оставить подниматься), снова перемешать, а затем позволить ему подняться в теплом месте (например, в духовке). (Это должно быть 2 и 1/2 раза по объему). Пока оно растет, работа над мясной начинкой начинается.

Как приготовить мясо для беляшей в домашних условиях?

  1. Нагрейте большую сковородку на среднем / высоком огне. Смешиваем говядину и индейку. Приправляем мясо чесночным порошком, солью с перцем.
  2. Когда мясо почти сделано, добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте все 5 минут, периодически помешивая.
  3. Добавьте измельченную морковь и готовим еще 3 минуты, время от времени помешивая.
  4. Добавьте 3 ст.л. укропа, хорошо перемешайте.
  5. Добавьте майонез, смешиваем тщательней.
  6. Перемешать в ½ стакана воды для увлажнения мясной смеси. Перенесите мясную смесь в миску и дайте ей остыть до комнатной температуры.
  7. Положите готовое тесто на хорошо посыпанную мукой разделочную доску, протрите тесто мукой и хорошо вымытыми руками, превратите ее в большой шар. Он будет все еще увеличиваться в размере, когда вы делаете пирожки. Отрежьте кусочки по одному примерно на ¾ толщины.
  8. Поместите кусочек теста поверх (тесто будет липким) и превратите его в круг, используя ваши руки. Не кладите муку на ту сторону, где вы собираетесь положить мясо, иначе стороны не будут запечатываться. Смешайте мясную смесь, чтобы распределить соки. Поместите 1 порцию (ложка) мясной начинки в центр. Окуните мясо в тесто (старайтесь не выпускать масла или соки), и зажмите края вместе, чтобы запечатать тесто. Сгладьте пирожки немного, чтобы сделать их более ровными.
  9. Нагрейте масло в большой, глубокой кастрюле с тяжелым дном или в чугунной голландской кастрюле. Должно быть достаточно масла, чтобы покрыть пирожки.
  10. Поместите их в горячее масло и обжарьте до глубокого золотистого цвета с каждой стороны. Иногда они сильно надуваются на одной стороне, поэтому вы можете обработать одну сторону больше (ту, которая обжарилась чуть хуже). Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы охладить!
Читайте также:  Как пользоваться сахарным скрабом

Заметки

Нужно чаще мыть руки во время всего процесса, чтобы тесто действительно прилипало к вашей руке. Как видите, понять, как приготовить беляши с мясом в домашних условиях можно легко и с видео, и без него. С таким процессом справится любой. Времени на приготовления уходит не так много. В итоге у вас получаются вкусные и сытные мясные беляши.

Рецепт беляшей пришел к нам из татарской кухни. Блюдо получается невероятно сытное и вкусное, если его правильно приготовить. Не всем удается постичь рецепт приготовления вкусных и волшебных беляшей. Ведь нужно, чтобы и мясо, и тесто не остались сырыми. Сегодня, предлагаем рецепт приготовления аппетитных беляшей, чтобы каждая хозяйка смогла насытить окружающих.

Видео-рецепт «Беляши с мясом»

Ингредиенты:

  • 600 мл молока;
  • 1000 г свиного мяса;
  • 1000 г муки;
  • 200 мл растительного масла;
  • 2 большие луковицы;
  • кубик дрожжей;
  • 1 ч. л. сахара;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление теста:

  1. Немного подогреть молоко, добавить туда соль, сахар и дрожжи. Перемешать.
  2. Добавить муку частями.
  3. Прогреть духовку до 50°C. Поставить тесто подняться на 60 минут.
  4. Тесто перемесить, накрыть и оставить на 45 минут подниматься.

Приготовление мяса:

  1. Порезать мясо на небольшие части для того, чтобы перемолоть на мясорубке.
  2. Порезать лук на крупные куски.
  3. Перемолоть мясо, а затем лук.
  4. Посолить и поперчить массу по вкусу и перемешать.

Приготовление беляшей:

  1. Сформировать из теста шарики весом 80 грамм.
  2. Накрыть шарики и дать им подняться (15 минут).
  3. Раскатать шарики.
  4. На середину положить фарш и распределить равномерно.
  5. Края теста собрать в складки и слепить их, оставив небольшое отверстие сверху.
  6. Разогреть немного масло на сковороде.
  7. Сначала, обжарить верхнюю сторону беляшей, затем, нижнюю.
  8. Чтобы было вкуснее, подавать беляши к столу горячими.

Надеемся, беляши по рецепту выйдут восхитительные и хозяйки получат много комплиментов в свой адрес и адрес блюда.
Приятного аппетита!

Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector